Хліб без борошна і без дріжджів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Рибалка О. Авторский знак: Р49 Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.48-51.
Шифр: 664.6
УДК: 664.6

• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарське виробництво
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ прор.../ пророщені зерна злакових культур, пророщенные зерна злаковых культур
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вип.../ випічка хліба
• Ключові слова/ Р/ Ре/ рец.../ рецептури хлібобулочних виробів, рецептура хлебобулочных изделий
• Ключові слова/ С/ Си/ сир.../ сировина/ сировина хлібопекарського виробництв
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність/ харчова цінність хліба
• Ключові слова/ С/ Ск/ скл.../ склад.../ склад/ склад зерна