Вплив температури солодорощення на зміни хімічного складу сортів вівса

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Кошова В.М., Ємельянова Н.О., Голуб М.О. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.72-74.
Шифр: 663.4
УДК: 663.4

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія.Бродильне виробництво, промисловість ферментів.Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/ 663.4 Пиво. Пивоварення. Солодопророщення
• Ключові слова/ Ц/ Цу/ цук.../ цукор, сахар
• Ключові слова/ О/ Ов/ овес
• Ключові слова/ О/ От/ отримання, получение/ отримання солоду, получение солода
• Ключові слова/ Е/ Ек/ екс.../ екст.../ екстракти
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біл.../ білкові.../ білкові речовини
• Ключові слова/ Т/ Те/ тем.../ темпер..../ температура, temperature