Тест: хлеб из ржаной и пшеничной муки. Хлебное разнообразие

Вид документа: Стаття періодики
Мова: Російська Обсяг: С.33-36.
УДК: 664.6

• Ключові слова/ Т/ Те/ тес.../ тести, тесты
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія виготовлення.../ технологія виготовлення хліба, технология изготовления хлеба
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хліб
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво.Випічка .Хліб. Борошняні кондитерські вироби
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібобулочні.../ хлібобулочні вироби
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво хліба