Високотемпературна обробка вершків у виробництві масла та сметани

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Єрошенко С.І. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.81-84.
УДК: 637.27

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.2 Масло та маслоробство/ 637.27 Повторна обробка (переробка) масла та маслопродуктів.Перероблене масло
• Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоч.../ молочні.../ молочні продукти
• Ключові слова/ С/ См/ сме.../ сметана
• Ключові слова/ Т/ Те/ теп.../ тепл.../ тепло.../ теплова.../ теплова обробка/ теплова обробка молока
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ве/ вер.../ вершко.../ вершкове масло
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість молока
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ве/ вер.../ вершки