Вплив фосфатних солей - плавителів на якість сирів

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Бовкун А.О. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.61-62.
УДК: 637.3

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.3 Сир та сироварство
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво сиру
• Ключові слова/ П/ Пл/ пла.../ плавлені сири, плавленные сыры
• Ключові слова/ С/ Си/ сир.../ сироварство
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчові.../ харчові фосфати, пищевые фосфаты