Вплив кислотності середовища на ферментативний гідроліз лактози у молочній сироватці

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Мінорова А.В., Романчук І.О. Вид автора: персона
Язык: Українська Объём: С.59-60.
УДК: 637.34

• Ключові слова/ Ф/ Фе/ фер.../ фермен.../ ферментні.../ ферментні препарати
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.3 Сир та сироварство/ 637.34 Побічні продукти (субпродукти) сироварства
• Ключові слова/ Л/ Ла/ лак.../ лактоза, лактоза
• Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоч.../ молочна.../ молочна сироватка
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво молочних продуктів
• Ключові слова/ Г/ Гі/ гід.../ гідро.../ гідролі.../ гідроліз/ гідроліз лактози
• Ключові слова/ К/ Ки/ кисло..../ кисломолочні.../ кисломолочні вироби