Визначення параметрів процесу подрібнення м'ясної сировини в емульситаторах

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Вербицький С.Б. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.79-81.
УДК: 637.51

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясна.../ м'ясна сировина, raw meat
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологічн.../ технологічне.../ технологічне обладнання
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво ковбас
• Ключові слова/ М/ М'я/ м'яс.../ м'ясна.../ м'ясна промисловість