Вплив кількості пророслого зерна на технологічні властивості помольної партії

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Мерко І.Т., Давиденко Т.М. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.29-30.
УДК: 664.6/.7

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарське виробництво
• Ключові слова/ П/ Пе/ пер.../ пере.../ перер.../ перероб.../ переробка/ переробка зерна
• Ключові слова/ О/ Оц/ оцінка/ оцінка якості
• Ключові слова/ П/ По/ пом.../ помел зерна
• Ключові слова/ П/ Пі/ під.../ підго.../ підготовка/ підготовка зерна к помолу, подготовка зерна к помолу
• Ключові слова/ О/ Оц/ оцінка/ оцінка хлібопекарської якості, оценка хлебопекарского качества
• Ключові слова/ Х/ Хл/ хлі.../ хлібопекарська.../ хлібопекарська промисловість
• Ключові слова/ Т/ Те/ тех..../ техно.../ технологія/ технологія переробки, технология переработки