Роль качественных показателей зерна при производстве муки

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Моргун В.А. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С.42-43.
УДК: 664.7

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість зерна
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зернові.../ зернові продукти, зерновые продукты
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ви/ вир.../ виробн.../ виробництво/ виробництво борошна