Оцінка впливу процесу змішування зерна пшениці різних класів на якість сушіші

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Борта А. В., Яковенко А. І.. Страхова Т. В. Авторський знак: Б83 Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 37 - 39.
Шифр: 633.11
УДК: 633.11+664.7

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 631/635 Організація і управління сільським господарством. Землеробство (агрономія). Садівництво/ 633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/ 633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їх виробництво/ 633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури/ 633.11 Пшениця. Tritikum
• Ключові слова/ П/ Пш/ пшениця
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість клейковини
• Ключові слова/ С/ Си/ сир.../ сира клейковина
• Ключові слова/ П/ По/ пок.../ показник/ показник седиментації
• Ключові слова/ З/ Зм/ змі.../ змішу.../ змішування/ змішування зерна