Особенности биохимического состава тритикалевой муки разных сортов

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Витол И.С., Мелешкина Е.П., Кандроков Р.Х., Карпиленко Г.П., Вережникова И.А. Авторський знак: О-75 Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С.30-32.
Шифр: 664.78
УДК: 664.78

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/ 664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита
• Ключові слова/ Я - ВІДРЕДАГОВАНО/ як.../ якість/ якість клейковини
• Ключові слова/ Ф/ Фр/ фра.../ фракційний склад/ фракційний склад білка борошна різного виду, фракционный состав белка муки разного вида
• Ключові слова/ З/ Зе/ зер.../ зерн.../ зерно.../ зерно/ зерно тритикале кормових сортов, зерно тритикале кормовых сортов
• Ключові слова/ Б - ВІДРЕДАГОВАНО/ Бі/ біо.../ біохімічні.../ біохімічні показники/ біохімічні показники якості борошна
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про.../ проте.../ протеолітичні ферменти, протеолитические ферменты
• Ключові слова/ О/ Ос/ осо.../ особливості/ особливості біохімічного складу тритикалевого борошна, особенности биохимического состава тритикалевой муки