Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід і якість цілої крупи з голозерного вівса

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Соц С.М., Волошенко О.С., Кустов І.О. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.34-36.
УДК: 664.78

• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хiмiчна промисловiсть й споріднені галузі./ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/ 664.78 Технологія переробки окремих видів зерна, крім пшениці й жита
• Ключові слова/ Х/ Ха/ хар.../ харч.../ харчова.../ харчова цінність
• Ключові слова/ К/ Кр/ кру.../ круп'яне виробництво
• Ключові слова/ Г/ Го/ гол.../ голозерний овес
• Ключові слова/ З/ Зв/ звол.../ зволоження, увлажение/ зволоження зерна, увлажнение зерна
• Ключові слова/ Е/ Ет/ етап шліфування, этап шлифования
• Ключові слова/ В - ВІДРЕДАГОВАНО/ Ві.../ вів.../ вівсяні крупи неподрібнені
• Ключові слова/ З/ Зо/ зол.../ зольність, зольность/ зольність зерна, зольность зерна