Исследование теплофизических свойств заменителей молочного жира и молочно-жировых смесей

Вид документа: Стаття періодики
Автор: Самойлов А.В., Ересько Г.А., Жукова Я.Ф. Вид автора: персона
Язык: Російська Объём: С.55-58.
УДК: 637.133

• Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоч.../ молочний.../ молочний жир, молочный жир
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство.Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/ 637 Продукти тваринництва/ 637.1 Молочна промисловість в цілому/ 637.13 Обробка молока/ 637.133 Температурна обробка та зберігання молока
• Ключові слова/ Т/ Те/ теп.../ тепл.../ тепло.../ теплофізичні.../ теплофізичні характеристики
• Ключові слова/ Т/ Те/ теп.../ тепл.../ тепло.../ теплофізичні.../ теплофізичні процеси
• Ключові слова/ З/ За/ зам.../ замін.../ замінники молочного жиру, заменители молочного жира
• Ключові слова/ Ж/ Жи/ жиро.../ жирові.../ жирові суміші, жировые смеси
• Ключові слова/ Т/ Те/ тем.../ темпер..../ температура, temperature/ температура плавлення
• Ключові слова/ Т/ Те/ тем.../ темпер..../ температура, temperature/ температура затвердіння
• Ключові слова/ Т/ Тв/ тверд.../ тверді..../ тверді тригліцериди